Buffet mogelijkheden

Het warme gedeelte wordt in chafing dishes aangeleverd. Het koude gedeelte wordt op schalen en spiegels opgemaakt.

Hapjes buffet (vanaf 15 personen) prijs per persoon € 10,50

Het koude gedeelte bestaat uit 4 hapjes o.a.:

• roggebrood met zoute haring
• canapés met salade
• ham met asperges
• gevulde eieren
• komkommer met een zalmmousse
• tomaatjes met garnalen i
• toast/ stokbrood met o.a.
  • zalm
  • paling
  • makreel
  • paté
  • ham mousse
  • camembert le roi
  • filet american

Het warme gedeelte bestaat uit:

• saté stokjes met pindasaus
• gehaktballetjes in zigeunersaus 
• pasteitjes met kip-ragou
• extra mandje mini-broodjes

Hapjes buffet harry (vanaf 20 personen) prijs per persoon € 15,00

Het koude gedeelde bestaat uit:

      * zoute haring op schaal  

      * heerlijke runvleessalade op schaal

      * gebraden rollade 

      * gevulde eieren,en paté

      * gevulde tomaatjes met garnalen

      * vers fruit op schaal

        2 gesorteerde hapjes op stokbrood 

   Het warme gedeelte bestaat uit o.a. : 4 warme componenten

      * kip saté

      * gyros

      * pikante gehaktballetjes

      * gebakkenaardappels 

      * extra mandje minibroodjes

                ° cocktailsaus

                ° knoflooksaus

                ° kruidenboter

Onderstaand staan een aantal salades en buffetvoorstellen afgebeeld.
Standaard koude en warme huiskamer buffetten worden geleverd in twee prijsklassen, te weten:

Huiskamerbuffet (vanaf 10 personen) prijs per persoon € 9,50

• rundvlees salade, rijkelijk gegarneerd
• gevulde eieren
• gebraden rollade
• zalmsalade, rijkelijk gegarneerd met zalm, vis, garnalen en fruit
• knoflooksaus, cocktailsaus en kruidenboter
• stokbrood of minibroodjes

Huiskamerbuffet lux (vanaf 15 personen) prijs per persoon € 14,50

• rundvleessalade, rijkelijk gegarneerd
• gevulde eieren
• paté in korstdeeg
• gebraden rollade of varkensribfilet
• zalmsalade rijkelijk gegarneerd met zalm, vis, garnalen en fruit
• zoute haring met uitjes
• knoflooksaus, cocktailsaus, kruidenboter
• stokbrood of minibroodjes

Gecombineerd met bovenstaande gerechten. Wordt in shafing dish geleverd
met 2 warme componenten: bijvoorbeeld

• pikanta gehakt balletjes in een zigeunersaus  
• mini kip drumsticks in piri-pirisaus
  

Koud/warm creatief de Luxe (vanaf 20 personen)
prijs per persoon € 19,50

Lux opgemaakte schotels op spiegels en metalen schalen.

Het buffet bestaat o.a. uit:

• rundvleessalade
• zalmsalade
• kartoffelsalade
• kipkerriesalade
• zoute haring met uitjes
• garnalen
• visschotel met o.a. zalm/paling/makreel
• paté
• rolladeschotel
• franse kaasplank
• gevulde eieren
• fruit
• rauwe ham met meloen
• stokbrood of mini broodjes
• kruidenboter
• diverse sauzen
  • cocktailsaus
  • whiskeysaus
  • zigeunersaus

• satéstokjes met pindasaus
• rollade in jachtsaus
• kalkoenfilet in roomsaus met champignon
• gehaktballetjes in zigeunersaus
  

Aanvullingen op uw buffet prijs per persoon € 6,00

 "De aanvulling bestaat uit 3 van de onderstaande warme gerechten naar keuze " 

• rollade in jus of jachtsaus
• varkensribfilet
• beenham (met beenham saus)
• varkenhaas stukjes (met champignon roomsaus)
• pikante gehaktballetjes in een zigeunersaus
• kipsaté met pindasaus
• spareribs (varkensvlees)
• bami pangang (varkensvlees in zoetzure saus)
• witte rijst
• kipdrumsticks
• pommes parisiennes (gebakken aardappeltjes)
  met of zonder spekjes
• rösti's (gekruide geraspte aardappel)
• nasi met groente en varkensvlees
• bami met groente en varkensvlees
• kipfilet stukjes in kerrie ananas saus
• kippenvleugeltjes 
• pasteitjes met kip-ragou
• shoarmavlees (varkensvlees)
• gyrosvlees (varkensvlees)
• mini kip druksticks in piri-pirisaus
• mini korstdeeg broodjes
• mini mexicano (pittige gehakt snack)
• mini aardappelkroketjes

Diverse soorten soep prijs per persoon vanaf € 2,30

• uiensoep
• tomatensoep
• champignonsoep
• groentesoep
• kippensoep
• chinese tomatensoep

Cocktails prijs per stuk vanaf € 3,25

• garnalencocktail
• zalmcocktail
• kip kerriecocktail
• verse fruitcocktail
• grapefruit-/sinaasappelcocktail
  

Feestbuffet koud/warm (vanaf 20 personen)
prijs per persoon € 15,00

Voor elk wat wils.

Om zelf op een stukje toast/stokbrood te smeren.

• zalm
• paling
• zoute haring
• salade
• garnalen
• kaasplank met diverse franse kaassoorten
• gevulde eieren
• paté
• filet american
• ham met asperges
• schwarzwalder met meloen 
• kruidenboter
• knoflooksaus
• cocktailsaus
• roggebrood toast / stokbrood

• stokjes kip saté met pindasaus
• gehaktballetjes met pangang saus
  

Dessert-/ijsbuffet (vanaf 15 personen) prijs per persoon € 5,50

• roomijs
• diverse soorten bavarois
• kersen in warme saus
• vers fruit
• slagroom

Stamppot buffet (vanaf 15 personen) prijs per persoon € 10,50

• stamppot boerenkool met spareribs en rookworst
• stamppot zuurkool met casseler ribfilet met rookworst
• stamppot wortelen met haché, rookworst en speklap.

Inclusief jus en zuren, o.a.

• zilveruitjes
• augurken
• mosterd
• piccalily

Werelds buffet (vanaf 20 personen)          prijs per persoon € 13,50

• Chinese tomatensoep
  (met kippenvlees, prei, ui, taugé en rode paprika)
• Boeuff Stroganoff
  (rundvlees in een stroganoffsaus met paprika, ui en champignons)
• Geschnetzeltes
  (reepjes varkenshaasvlees in een romige saus met champignons)
• Chili con carne
  (met rundvlees, bruine bonen, kidney bonen en verse groenten)
• Jambalaya
  (rijstgerecht met gemarineerd kippenvlees, chorizo en diverse groenten)
• Witte rijst
  (naturel gekookte witte rijst)
• Pommes gratin
  (gebakken aardappeltjes in roomsaus gratineren)
• Mini stokbroodjes
• Feta salade
  (gemengde salade)
• Ratatouille
  (groente mix )

Hollands buffet (vanaf 20 personen, in het wildseizoen)
prijs per persoon € 16,50

• Wildsoep
  (met hazenvlees, konijn en diverse groenten)
• Hazenpeper
  (in rode wijn gestoof hazenvlees in een saus met diverse verse groenten)
• Wildragout
  (haas, hert en konijn in een zacht romige saus met diverse verse groenten)
• Visstoofschotel
  (garnalen, zalm, witvis en tonijn in een romige witte saus)
• Andijviestamppot
  (stamppot van aardappelen en andijvie)
• Krielaardappeltjes
  (gekookt of gebakken)
• Rode kool met appeltjes
  (grootmoeders rode kool)
• Wortelschijfjes met peultjes
  (met roomboter)

Oosters buffet (vanaf 20 personen)          prijs per persoon € 14,50

• Chinese tomatensoep
  (met kippenvlees, prei ui, taugé en rode paprika)
• Kalkoen in pangang saus
  (stukjes kalkoen in zoetzure saus met witte kool, wortel, ui en ananas)
• Kip in satésaus
  (malse kip in een heerlijke satésaus)
• Kip Bombay
  (mals kippenvlees en knapperige groenten in een milde kerriemelange)
• Gehaktballetjes in ketjapsaus
  (Indische gehaktballetjes in een traditionele ketjapsaus)
• Witte rijst
  (naturel gekookte witte rijst)
• Nasi goreng
  (oosters rijstgerecht met verse groenten en gemarineerd kippenvlees)
• Bami goreng
  (Chinese mie met prei, ui, witte kool, rode paprika en kip)
• Ajar tjampoer
  (zoet zure ingelegde groente)
• Garnalenchipes
  (chips)
• Seroendeng
  (kokes gerasp en pinda's)

Euro buffet (vanaf 20 personen)                 prijs per persoon € 16,50

• Goulashsoep
  (volgens traditioneel recept met rundvlees, ui en paprika)
• Geschnetzeltes
  (reepjes rund-en varkensvlees in een romige saus met champignons)
• Visstoofschotel
  (garnalen, zalm, witvis en tonijn in een romige witte saus)
• Boeuff Bourguignon
  (in rode wijn gestoofd rundvlees in een saus met champignons en zilveruitjes)
• Kalfsgehaktballetjes
  (gehaktballetjes in een tradiionele Italiaanse Toscaanse tomatensaus)
• Penne rigate
  (naturel gekookte pasta pennetjes)
• Pommes gratin
  (gebakken aardappeltjes in een roomsaus)
• Rösti rondjes
  (gekruide geraspte aardappel)
• Ratatouille
  (groente mix saus)
• Gemengde salade